Publikacje w roku 2013

Vol. 20, Zeszyt 1



  1. Wpływ rozdrabniania na właściwości sorpcyjne skrobi pszennej bezglutenowej
      PDF 125.71 KB
    Strony: 125-136
    Autorzy: Aneta Ocieczek
  2. Charakterystyka właściwości fizycznych nasion marchwi i pietruszki po zbiorze kombajnowym
      PDF 445.73 KB
    Strony: 137-146
    Autorzy: Marian Panasiewicz, Paweł Sobczak, Jacek Mazur, Kazimierz Zawiślak, Rafał Nadulski
  3. Właściwości sorpcyjne wybranych roślinnych napojów instant
      PDF 181.74 KB
    Strony: 147-160
    Autorzy: Millena Ruszkowska
  4. Zmiany barwy soku marchwiowego w czasie obróbki ultradźwiękami
      PDF 359.7 KB
    Strony: 161-171
    Autorzy: Paweł Sakowski, Emilia Janiszewska
  5. Wpływ enzymów wspomagających na skład chemiczny i lepkość zacierów z pszenżyta
      PDF 
    Strony: 173-184
    Autorzy: Ewelina Sapińska, Maria Balcerek
  6. Wpływ wilgotności materiału i średnicy komory na parametry zagęszczania miskanta olbrzymiego
      PDF 177.23 KB
    Strony: 185-194
    Autorzy: Stanisław Skonecki, Janusz Laskowski, Ryszard Kulig, Grzegorz Łysiak
  7. Właściwości mechaniczne i sorpcyjne jabłek suszonych metodą dwustopniową
      PDF 176.4 KB
    Strony: 195-205
    Autorzy: Magdalena Śledź, Małgorzata Nowacka, Artur Wiktor, Magdalena Selke, Dorota Witrowa-Rajchert