Opiekun: dr hab. Monika Szymańska-Chargot

e-mail: m.szymanska@ipan.lublin.pl

Profil badań:

• Badanie i analiza właściwości mechanicznych oraz procesu pękania biomateriałów
• Projektowanie aparatury pomiarowej i opracowywanie metod oceny jakości owoców i warzyw
• Modelowanie biomechaniczne i przewidywanie jakości owoców i warzyw

Analizy:

• Analizy sensoryczne i instrumentalne tekstury owoców i warzyw
• Analiza właściwości reologicznych żywności